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福州市场出现美人鱼(图)

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2006年07月20日 08:38 农博网

  长得有点丑,却被美其名曰“美人鱼”

  关于美人鱼,有各种各样的传说,其中要算安徒生童话里的美人鱼最为美丽、动人。昨日,记者在福州市场就看到了一种长着像人一样“五官”的美人鱼。

  “五官”像人

  一对圆溜溜的眼睛下面长着两个鼻孔,与眼径等大的嘴巴在水中一张一合,十分有趣;扁平美丽的身体随水飘动,像上下浮动着的丝带轻曼飘逸。昨日,记者在福州西营里市场看到一只和人一样长着“五官”的鱼,据介绍,这种鱼俗称“美人鱼”。

  据水产专家介绍,美人鱼学名为团扇和皮郎鼓,属于团扇鳐科,它分布在北太平洋西部以及我国东海、南海、黄海、渤海。因为它像人一样长着五官,并且身姿曼妙,故被称作“美人鱼”。美人鱼身体扁平呈扇形,一般体长30~50厘米、体重多在1公斤左右,大的能达到10~15公斤。

  据介绍,美人鱼的背部是棕色的,而腹部却呈洁白色,它虽然和人一样有“五官”,但是它的“五官”不是长在脸上,而是长在腹部上。它的腹部除了有“五官”,还有两排整齐地分布着的五个小孔,是鳃。

  美人鱼是玩捉迷藏的高手,喜欢栖息在有沙质的浅海域,它可以通过腮部的呼吸掀起海底的细沙,来盖住整个身体只露出尾巴,为此,它经常把身子半埋在沙中,夜间出来觅食。美人鱼全部是天然的,一年四季都能捕捞到。

  煮熟后刺也能吃

  西营里市场新华海鲜馆龚老板说,美人鱼虽然是天然野生的,但价格不贵,福州水产批发市场都有卖,市场价格每500克大约15~16元。价格便宜的原因之一是它繁殖得非常快,每年夏季水温高时是它们大量繁殖的季节,而入冬后便停止,每次都能生出20~30只拇指大小的小美人鱼,小美人鱼出生后生长速度非常快。

  另外一个原因是,美人鱼的背部有一层看上去像密密麻麻粘着沙子的皮,这层皮若没清理干净,煮后鱼肉会像锅粑一样粘牙。美人鱼的宰杀程序非常繁琐,先用开水将鱼烫一遍,然后用刀将背部的皮刮掉。由于不知道如何宰杀,所以买的人不多。

  据了解,美人鱼在福州不少中档酒楼都有,肉质非常鲜美,在酒楼的售价大约每500克四五十元,常见的烹饪方法是把美人鱼肉切片,拌上淀粉入锅煮汤;另外它还适合清蒸、油炸。美人鱼属于软骨类鱼,煮熟后刺也能吃。

(文章来源:海峡都市报)

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