您现在的位置:
农博行业首页> 水产> 市场动态

“大虾经济”给我们带来了什么?

http://www.aweb.com.cn
2005年07月12日 09:08 农博网

  随着天气的逐渐升温,夏夜里大排档的生意越发火了起来,在诸多的选择中,吃大虾、喝啤酒似乎成了吃客们的最佳选择。

  夜幕下,几个人往桌子跟前一坐,向老板大叫一声:“来盘大虾!”于是,满满一盘红盔红甲、飘着异香的家伙端了上来。抛掉一切矜持,手口齐动 ,十指流油,吃相虽不大好看,可心里的那个畅快劲别提多舒服了。

  这里说的大虾,其实它的学名叫“克氏螯虾”。近两年来,大虾越“混”越“发”,不仅成为大排挡的主打菜,还从大排档“爬”进了大大小小的酒店,很多酒店把它作为夏季餐饮淡季吸引顾客的一道时令菜推了出来。

  毫不夸张地说,现如今,大虾已在大江南北许多城市的餐桌上“争夺”了相当的地盘,有些地方把大虾当做一种产业来经营,有的还专门举办了“龙虾节”,引来食客如云。资料显示,合肥市已经形成一条完整的龙虾产业链,去年加工出口汤料虾、虾仁、虾黄等各类龙虾制品就创汇2000多万美元,目前,该市大虾产业的经济总规模已达10亿元以上;而江苏盱眙成了全国知名的大虾养殖输出基地;河南人的“十三香调料”品牌大虾也在南京闯出一片天地,挣回大把票子。“大虾经济”创造的奇迹,越来越让人不敢小看这长相有些丑陋的家伙。

  爱吃大虾的孙先生认为,大虾在百姓心中倍受青睐,首先因为它的平民化,价格不太贵,15-20元一盘;其次是休闲味浓,长长的夏夜里,三五好友吃点龙虾,咂瓶啤酒,也是一种宵夜的好方式。

  在我市大虾经营最热闹的古城路中段,天还未完全黑透,路两边的小餐馆便开始将生意最大限度地扩展,有的甚至深入到居民区的楼道口。那堆在大托盘里鲜红、泛着油光的大虾就是他们揽人的招牌,旁边支起的大铁锅冒着热腾腾的香气。很快,天黑下来时,所有的座位上都有了人,桌上和脚边丢满了虾壳,啤酒瓶的叮当碰撞声也不时传来。记者注意到,各摊点的生意可以用“忙”来形容,一会这桌有人喊“再来一盘麻辣味的”,一会那边桌急吼“怎么还不上虾”。于是没等翻锅,洗了个“烫澡”的大虾被快速装盘送上桌去。在离摊位不远的一个不引人注意的角落,几个人围着装满生虾的塑料盆正在掐虾头、抽虾肠,水管一冲,把半成品倒进铁锅。

  大虾生意到底有多火爆呢,一家有七八张桌子的小餐馆计老板透露,烹调好的大虾卖15-20元一盘,每天能卖出100多斤,可净赚500多元,再加上酒水饮料以及其他消费,一天的收入可达1000多元。市农委水产站负责人陈若军告诉记者,我市前两年曾有两家养殖户养过大虾,由于养殖设施和技术上的问题,现在已不再养殖。目前,市场上的大虾主要来自省内的长丰、凤台、肥西和江苏盱眙等地,这两年大虾行情见涨。据调查,7月4日那天,我市几个菜市场里,大虾每公斤的零售价在14元和16元之间。至于各餐馆多少价钱购进,店家故作神秘,婉言谢绝回答。

  和大虾生意红火成正比的是住在摊点附近楼上的居民们的怨言。住在二楼的肖女士告诉记者,整个“虾季”她家都无法开窗,那吃客闻起来特香的虾味,她被熏得现在一闻就想吐,那丢弃的虾壳、头肠散发的腥臭味令人无法忍受,最伤脑筋的是持续到深夜的人声和笑语,影响居民休息。三楼的李大爷问记者,“文明城市创建天天在抓,为啥没人来管管这店外经营扰民?”而分管路段的环卫清洁工对虾摊产生的大量垃圾也感到很是吃力。

  仔细想来,这红火的大虾生意,到底给我们带来什么呢?“虾季”里餐饮业的短暂兴旺难道就是“大虾经济”创造的奇迹吗?大虾富了哪些人?我们没有大虾产销和深加工的产业链条,所以也没有一个响当当的品牌,仅仅富了贩运生虾和经销熟虾的商家,满足了吃客的嘴,而这些是以城市的脏乱和一些居民的身心健康为代价的,这样的低产出的“大虾经济”不要也罢!(记者 黄顺)

(文章来源:淮北日报网)

[农博网声明]:本文仅代表作者本人观点,与农博网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

农博猪价

品种 指数 价格 涨幅
生猪 838.34 14.52 +0.0%
玉米 878.99 1953.3 +0.0%
猪粮比 -- 7.43:1 0.0%