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河蟹市场逐渐平淡,后市价格不明朗

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2016年11月10日 09:07 农博网

    从八月底九月初计算,今年江苏地区河蟹已经上市两个多月了,如果单从河蟹的收购价格、批发价格来看的话,今年蟹价大体上呈现出一个高开低走的态势,九月份质量好的中大规格河蟹严重缺货价格高的吓人,后来随着上市量慢慢增加,河蟹价格才慢慢下降。过了国庆节以后,价格整体变动不是很大,每天的价格调整幅度和范围越来越小。到了十一月上旬这几天,大规格河蟹价格呈现出连续下滑的态势,小规格河蟹也跟着轻微下调,对于目前的河蟹价格走势,很难做出很久的预测,单从最近市场的走量来判断,很难让人有信心,养殖户惜售心态重。

    河蟹价格变动大,做这一行的都知道,每个市场每天都有变化,不同交易时间段价格也有变动,有时候差价还比较大。对于养殖户来说,什么时候卖蟹能卖出好价钱,这一直是个未解之谜,这个事情很大程度上来说就是个碰运气的事情,养殖户是定不了蟹价的,蟹价好不好不仅要看收购商怎么开,还要看同时卖蟹的养殖户多不多,外地老板拿货的量大不大,不确定因素太多。但是有一个是不变的,要想卖上好价格,首先要养出好蟹才行,九月份的时候3公2母规格的批发价为什么能卖到一斤六七十块,还不是因为缺货,等到大多数养殖户都能拿出好蟹的时候,价格自然而然就跌下去了。今年但看江苏安徽这一带的河蟹养殖情况,可以说是问题不断,前期温度偏低,阴雨天气较多,河蟹生长速度不快,到了夏天的时候,水灾、高温又是一道坎,不少养殖户都吃了亏,损失严重的直接就绝收了,所以养殖户对于目前蟹价的期待是可以理解的。

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    兴化国蟹批发市场

    然而价格最终由市场说话的,现在的市场信息很透明,市场生意好不好很容易就知道了,根据中国水产养殖网了解的情况,江浙沪的主要水产市场的河蟹生意普遍不理想,批发商反馈走量越来越少,生意比往年都要难做。最近河蟹市场不给力,尤其是国庆之后河蟹的终端需求量减弱,再加上不少养殖户都是在国庆之后才有好蟹可以卖,苏南的不少蟹塘甚至到了十月底十一月初才开始放量卖,市场销量疲软,河蟹存塘量不少,供需两端有些失衡,导致了目前河蟹从业人员面临的困境。近期江浙沪河蟹并不是一个特例,从全国范围来看,没有哪个市场的河蟹生意谈得上好的,有些市场的批发商生意甚至已经收尾了,从长期的因素上来看,这可能跟经济不太景气有些关系,因为今年水产品行业生意不好的不仅仅是河蟹一个品种,无论是中高端还是低端的水产品,都有生意不如往年的问题。具体到河蟹这个产业,近期香港检测出江苏太湖大闸蟹含有二噁英的报道,对于整个河蟹市场的影响也是显而易见的,无论是市场里的生意还是电商生意都受到不同程度的影响。

    关于大闸蟹检测出二噁英的问题,有很多科学的解释,可以用一句话总结一下,不会有害人体健康,但是要引起足够的重视。现在老百姓对于食品安全越来越重视,但是微信微博等各种渠道都有不负责任的说法,有的干脆就是危言耸听的说法,根本不可信。对于这种情况,一方面要多多宣传科学的说法,另一方面要有一定的耐心,完全摆脱负面影响还是需要一个时间的过度。这也给养殖户提了个醒,在“生态”“安全”理念越来越深入人心的时代,在养殖过程中一定要坚持科学养殖、合理用药,无论出口还是内销,都要有自己的底线,不然砸掉很可能不仅仅是自己的饭碗。

    从目前的存塘量来看,江苏兴化高淳一带偏少,估计再卖个把月就要结束,苏南的河蟹上市不久,现在市场销量不行,出塘量也不大,苏北河蟹还有一定的存塘量,其中泗洪养殖户会暂养河蟹到春节的时候出售,存塘量应该还有六七成左右。好润生物泗洪临淮店店长陈松表示,暂养河蟹已经成了规律成了习惯,今年也不例外,去年受天气的影响,暂养河蟹有一定的损失,今年冬天温度也会比较低,公司也会在技术上全力支持养殖户。关于目前塘口管理,陈松认为养殖户要做好三方面关键的工作,第一就是饲料投喂仍然要跟得上,隔三差五要喂一下,如果早早停料的话,到了后期可能会出现河蟹体质变弱、规格下降、肥满度下降的问题,“去年有不少养殖户就吃了这个亏,今年就有人开始重视了投喂这块了”;第二,近期仍然会出现河蟹死亡的问题,经过分析主要是体质差或者细菌性感染等方面的原因,养殖户在增加河蟹营养的同时,还要做提前做好消毒工作,一个月要消毒一两次;第三,防止缺氧,蟹塘底部积累的污染物没有及时清理出去,底部耗氧会比较严重,前一段时间阴雨天气较多,有些塘口就出现河蟹缺氧死亡的情况,养殖户要定期改良蟹塘环境,建议半个月到二十天做一次底质改良。

    养殖户暂养河蟹希望卖高价,河蟹批发大户同样也暂养囤蟹,而且囤的量要更大,不过这几年囤蟹的老板越来越少了,到了今年更是少的可怜。河蟹批发商毕桂元老板认为这中间有几方面原因,比如说前两年囤蟹亏本的老板不少,动辄几百万的亏本不是谁都能承受得了的,“往年不到十一月份就有人开始准备囤蟹了,今年囤蟹的时间推迟了,囤蟹的老板少了很多,囤蟹的量也很少”。毕老板认为今年囤蟹的量大大减少,另一个最主要的原因是对于后市的蟹价,信心不足,无论春节的蟹价还是明年开春的蟹价,很多老板没有什么信心,“其实越是在这个情况下,今年囤蟹很可能就说不定挣大钱了。”反正对于囤蟹的事情,不是什么老板都想干都敢干的,本身就是一种变相的赌博,一切都要靠实力来说话。对于养殖户怎么卖蟹的问题,毕老板认为,该卖还是要卖,如果都压着不想卖,到了不得不卖的时候,存塘蟹压的太多,后期的价格也很难保证,“就像囤蟹这个事情,每年多少都会囤一些,给客户发货不能断,就是囤多囤少罢了”。

(文章来源:中国水产养殖网)

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