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肥美的蛏子比去年贵清明节后可能就卖光了

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2014年03月26日 14:55 农博网

  本报讯 每年4月份,是蛏苗投放的季节,来年的3月份,则是收获时节,这时是蛏子最肥的时候,肉结实,口味好。七八月份,蛏子个头还小,天气也热。冬天,工人又不愿下滩涂。

  目前宁波菜场里销售的蛏子主要来自宁海、象山等地,宁海长街蛏子基地工作人员钟先生介绍,今年的长街蛏子产量比去年略低,算是小年,大约低一成,但价格相比去年稍贵一点。

  据了解,目前一斤带泥巴的的蛏子,零售价为每斤20元左右,水里泡干净的为每斤15元左右,相比去年每斤贵个一两元吧。

  一位张斌桥菜场卖水产的摊贩表示,最近销量不错,周末最好时一天能卖出100斤,平时一天也能卖出40斤左右。

  钟先生表示,按照往年的销量,肥美一些的蛏子,清明节后可能就卖光了。

  想要自己挖蛏子的市民,可前往到宁海长街镇、象山东陈乡旦门盐场边上的滩涂去挖。

  除了蛏子,螺蛳也成了最近不少宁波市民买菜的必选项目,大都来自本地。

  跟蛏子类似,螺蛳也是一年四季都有,只是清明前后的口感最好,很少有籽。今年大个的螺蛳每斤5元,小个的4元,摊主们都表示,一天卖个20斤没问题。

  年轻一些的马大嫂们,要注意的是,这两样清明节前后的水产品买回家,需要先在家养一养再烹调:先在水中把蛏子放在有清水的盆子里,用筷子将蛏子与盆底隔开,放一点海盐溶于水中,营造海水味。然后滴几滴麻油在水面上,2个多小时后会发现盆底有泥沙了,吐好沙的蛏子用淡盐水洗几遍,将壳上的污泥洗净就可以了。

  螺蛳放到清水里,滴入七八滴小磨香油,这样就能让螺蛳吐出泥沙或籽。滴香油还有个效果,就是香油的香味会把寄生物引诱出来。

  本报记者 段琼蕾

(文章来源:钱江晚报)

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