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十岁高龄沙井蚝王赶赴“蚝门盛宴” 长20厘米重400克

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2013年12月06日 09:59 农博网

  
沙井蚝王肥壮威武。记者 孙中春 摄

  记者在沙井蚝文化博物馆里看到各种具有历史价值、文化价值的蚝文化文物整齐摆放,不仅有1953年采集并保存至今的沙井蚝,更有近日打捞出的沙井蚝王标本。

  12月是吃蚝的黄金季节,每年一度的沙井金蚝节成了吃货们的狂欢。其实,金蚝节期间除了吃蚝还可以看蚝,昨天,记者在沙井蚝文化博物馆里看到各种具有历史价值、文化价值的蚝文化文物整齐摆放,不仅有1953年采集并保存至今的沙井蚝,更有近日打捞出的沙井蚝王标本。躺在容器中的沙井蚝王长20厘米,重量约400克,有近10年的高龄。

  这只沙井蚝王足有10只正常的沙井蚝那么大。如果摆在餐桌上,只能用刀叉分割食用,但不知你是否有胆量张口。据沙井水产公司负责人陈沛忠介绍,这只沙井蚝王是最近从台山蚝田打捞上来的,已经活了近10年,长这么大个实属罕见。同时,与沙井蚝王标本摆放在一起的,还有在1953年采集的沙井蚝标本,60个年头过去了,标本仍保存完好。

  新老两种沙井蚝标本摆放在一起,折射出了沙井蚝养殖的变迁。原来的沙井蚝,是真真正正地在沙井养殖,在沙井蚝厂加工;而如今,由于近海环境变化,沙井蚝已在台山等海域异地养殖,但是加工和市场却一直保留在沙井。当初的沙井蚝商户如今已有百余家,原始的养殖手法也已发展为现代化科技化养殖,并且形成了当地特有的蚝文化。

  在一座名为“赶潮”的雕塑前,陈沛忠告诉记者,当年沙井蚝民要在海水退潮的两个小时时间里,踩着特制的跳板到蚝田作业。而名为“开蚝”的雕塑重现了妇女们背着孩子开蚝的画面,让陈沛忠回想起了小时候。“男人出海收蚝,女人在家开蚝。”陈沛忠说,每到沙井蚝丰收的季节,父母都外出劳作,那时候他就留在家里做饭,整个家乡都飘浮着香香甜甜的味道。沙井蚝,养成了沙井人敢于担当、创新、拼搏和包容的精神。

  记者 孙中春 通讯员 唐成茂

(文章来源:深圳晚报)

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