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湖北鄂州申报“中国武昌鱼美食之乡”

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2013年11月18日 09:41 农博网

武昌鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一,鄂州被称为“武昌鱼的故乡”。围绕武昌鱼,鄂州的饮食文化方面产生的历史典故、佳肴美食不胜枚举。

  (记者杨念明、通讯员李洪江)昨日,鄂州市商务局透露,该市已向中国烹饪协会提出申请,申报鄂州为“中国武昌鱼美食之乡”称号。

  武昌鱼是我国主要淡水养殖鱼类之一,鄂州被称为“武昌鱼的故乡”。围绕武昌鱼,鄂州的饮食文化方面产生的历史典故、佳肴美食不胜枚举。

  武昌鱼,得名于三国时期。东吴甘露元年(公元265年),末帝孙皓欲从建业迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这句话。于是,武昌鱼渐为人所知。

  此后,历代文人留下了诸多与武昌鱼相关的诗词。如唐代岑参的诗:“秋来倍忆武昌鱼,梦魂只在巴陵道。”宋代苏轼的诗:“长江绕廓知鱼美,好竹连山觉笋香。”到了1958年,毛泽东主席“才饮长沙水,又食武昌鱼”的诗句广为流传,这才真正使武昌鱼蜚声海内外。

  1965年,武昌鱼被正式定名为湖北地方味菜肴,成为鄂菜的当家美食。鄂菜大师们则继承和发扬了历代名厨的烹调技艺,以湖北的土特产为配料,制作出清蒸武昌鱼、豆豉武昌鱼、剁椒武昌鱼、风干武昌鱼等上百种不同风味的佳肴,其中最负盛名的当属清蒸武昌鱼。如今,武昌鱼美食在湖北、湖南、江西、安徽等地极为受欢迎。“鄂州武昌鱼”的图形标志已经在国家商标局注册,原产地证明商标已经通过国家工商总局商标局正式核准注册。

  相关人士认为,申报“中国武昌鱼美食之乡”,对更好保护和传承鄂州市历史文化资源,弘扬武昌鱼美食文化,有着积极的意义。

(文章来源:荆楚网-湖北日报)

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