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“太湖籽虾”价差悬殊:便宜的30元贵的120元

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2011年08月15日 10:09 农博网

  “都叫太湖籽虾,价格怎么会差那么多?”日前,有市民反映,最近锡城市场上很多卖虾的都号称自家的虾是太湖籽虾,可是价格却较为悬殊。现在太湖还在封渔期,市场太湖籽虾到底有多少是真的呢?有业内人士放言:价格昂贵的太湖籽虾正宗的只有一成左右。

  市民反映:小个太湖虾60元500克

  “前几天在家门口的菜场买的太湖虾,很小的那种都卖60元500克了。而且每天上市量极少,有些摊位一天只有5公斤多的货,卖小虾的说再贵不愁卖,只有这么多。”市民李先生感慨,现在太湖虾价格也太贵了,真是吃不起,前几年同样规格的这种虾也就二三十元。

  李先生说,由于家里人喜欢吃虾,所以买的也比较频繁,但是他发现价格也是越来越高,而且对高价买的虾是否是太湖虾也开始怀疑。“听说现在无锡很难买到正宗太湖虾,包括马山、华庄湖边渔民卖的,以及很多大饭店、湖鲜馆用的大部分是安徽虾。有的菜场还有冒充的太湖虾在卖,中等的要卖到每500克五六十元以上!”李先生说,他发现有时候买的虾吃上去不是特别鲜,怀疑是外地养殖虾冒充的。

  记者探访:“太湖籽虾”一天几个价

  临近中午,记者来到朝阳农贸市场,在这里,“太湖籽虾”价格差异巨大。一位女摊主指着网格里所剩不多的籽虾说:“90元一斤,便宜卖给你,早上都卖120的。”“这个虾是哪里的?”“正宗太湖籽虾。”摊主语气十分坚定。见记者有些犹豫,该摊主随即自降身价,“来嘛,80元吧,最后一点了。”旁边一个专卖籽虾的摊位上,摊主也声称自己的虾是太湖产的,价格70元500克。记者又往前走走,另一家摊位的“太湖籽虾”竟掉落到30元500克。遍访整个市场之后记者发现,市场内只有一家摊贩承认自己的籽虾是湖北产的,其余均称是太湖籽虾。同时记者也注意到,这些所谓的“太湖籽虾”普遍体型较小,颜色发暗,呈蓝黑色,看上去也不那么鲜活。

  在北桥水产批发市场,一位经营者说,在这个批发市场里各个品种的虾以外地产的居多,大多来自安徽、苏北和浙江。真正产自太湖的虾很少,而太湖籽虾所占的份额就更少。“怎么菜场里都说自己卖的是太湖籽虾?”面对记者的疑问,该经营者笑道:“那肯定是骗你的。”

  业内说法:市场上正宗太湖虾只占10%

  常年从事太湖水产养殖的李二毛告诉记者,目前无锡市场上的虾基本都是鱼塘里养殖的,而且大多来自安徽、浙江、湖南等外地产区。太湖籽虾的比例很少,大约只占10%左右。“现在是休渔期,不让捕的,所以产量很少。”李二毛解释说,“等到9月1日开渔以后,太湖籽虾才会大量上市。”李二毛还告诉记者,即使是太湖籽虾大规模上市后,其在市场中所占份额也只有大约1/3,绝不会出现所有摊贩都卖太湖籽虾的情况。

  关于目前太湖籽虾的价格情况,李二毛也作了一番分析:“个头大的至少要卖到每500克120元,小一点的大概70-80元。大的都卖给酒店、宾馆这些地方了,市场上见到的基本都是比较小的。”既然正宗太湖籽虾的价格也就七八十元,为什么冒牌虾敢要到每500克100多元呢?李二毛解释说,这一波外地籽虾的销售高峰已经过去,各个产地的供货量也在逐渐减少,要等到11月才会再次集中上市。加上近来天气炎热,运输和保存成本上升,使得市场上的外地籽虾出现了漫天要价的情况,“最高的能给你开价150元”。

  主管部门:禁渔期内大量上市肯定有问题

  在太湖5个月的禁渔期内,任何船只都不能下湖进行作业。“若禁渔期内还有那么多号称是野生的太湖籽虾销售,肯定有问题,因为偷捕者被发现将被处以重罚,除没收工具外,还要处以3000到5000元的罚款。”市农委渔政处负责人有关负责人告诉记者。市民对太湖水产品的需求如今越来越强烈,野生鱼虾因为活动能力强,肉质比养殖的好,也有人认为野生的不用抗生素,食用更安全。不过,市农委有关人士表示,尽管养殖水产品存在滥用抗生素的隐患,但现在监管部门对鱼塘以及上市销售水产品的监管非常严格,并经常进行不定期的抽查。去年,全市水产品合格率达到97%以上,这个数字显示我市的水产品品质还是放心的。

  消费支招:颜色深的多为冒牌籽虾

  面对真假太湖籽虾,消费者该怎样辨别呢?李二毛说,最主要的区别在于正宗太湖籽虾为半透明状,呈水晶色,而外地籽虾颜色较深,多为深蓝色或深棕色。另外,太湖籽虾光洁度好,并且虾籽非常干净。煮熟以后两种虾的区别更为明显,太湖籽虾呈粉红色,肉质饱满,口感鲜香,而外地籽虾呈血红色,虾壳较硬,肉质比较软、松。李二毛同时还提醒,如果一定要买野生太湖虾的,看到虾的个头全都是一样大小的要慎买,“因为野生太湖虾规格不可能统一的”。(朱洁 见习记者赵怀志)

(文章来源:无锡商报)

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