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湖州美食抢滩大上海

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2008年11月11日 08:30 农博网
——接轨上海活动周湖州打起“美食”牌


11月11日,在湖州人建造的、曾被誉为“远东第一高楼”的上海锦江国际饭店,摆上了丰盛的湖州菜宴席,烂糊鳝丝、苕溪小羊肉、清蒸太湖蟹、石笋竹林鸡 ……,一道道湖州美食保准让“阿拉”赞不绝口,湖州美食上海展示周活动至此也正式拉开了序幕。此次活动以“魅力湖州、美食天堂”为主题,通过“湖州美食推介宴会”、“湖州美食展示”和“湖州美食品评”,推介湖州美食特色,展示湖州美食风采,打响湖州美食品牌,融入上海世博经济。

五六千年的人类烹饪遗产,2000多年的湖州美食文化,如今湖州美食文化已独树一帜,与湖州的“丝绸文化”、“湖笔文化”一样,成为湖州文化的一颗璀烂的明珠。湖州在悠久的历史中形成了许多受大众喜爱的传统名菜,解放以后、湖州的餐饮业随着经济的腾飞而蓬勃发展,上世纪70年代湖州有十大名菜被编入了《中国名菜谱》。在进一步发展湖州烹饪,弘扬湖州的美食文化中,1979年11月,湖州饭店吴水宝等厨师,利用湖州丰富的水产资源及精湛的鱼烹饪技艺,制作推出了130余款鱼肴的“百鱼宴”在饭店展销,一炮打响。至1997年7月已是第六届举办,这时已能制作出500多道鱼肴菜而名播中外,荣获多个金奖,成为湖州美食文化之一绝。20世纪90年代,安吉烹饪行业利用当地的竹笋资源,创新烹饪技艺,推出了别具一格的“百笋宴”,受到广泛欢迎。德清新市镇先后举办多届羊肉黄酒节,推出了“全羊宴”,打响了流传120年多年“张一品酱羊肉”这块金字招牌,弘扬了羊肉美食文化。湖州的大中餐馆,在近十几年来还开拓了无数的创新菜肴。2003年3月,湖州在创建“全国优秀旅游城市”中开展了首届名菜认定,有3个宴席被认定为中国名宴,8个宴席被认定为太湖名宴,有22道菜点被认定为中国名菜名点,41道菜点被认定为太湖名菜名点,开创了湖州美食的新天地,使湖州风味日趋成熟,成为博大精深中国菜中别具地方特色的“小家碧玉”,浙菜中的一朵奇葩。当前湖州餐饮正以新的姿态走向全国,走向世界。

记者关注了一下湖州美食上海展示周的菜单,发现道道都是湖州菜的代表之作。值得一提的是,展示美食的上海锦江国际饭店,也和湖州有着历史渊源。该饭店高24层,建于1934年,距今有74年的历史,由湖州人投资建造。

喜欢美食的上海市民注意了,据了解,此次湖州美食上海活动周将持续至16号,在此期间活动精彩纷呈,具有湖州美食文化特色的名宴、名菜、名点无一缺席,而且还有湖州烹饪大师、名师现场操作表演,让食客既饱眼福又饱口福。

(文章来源:人民网,作者:魏锋)

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