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广州四会“无腥鱼”国内首次面市

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2008年09月04日 07:39 农博网
羊城晚报资讯:鱼因其营养丰富,脂肪含量极低,而成为人们普遍喜爱的美味,但由于鱼具有腥味,这也让不少人望而却步。不过,记者近日从四会绥江河畔特色渔业有限公司举行的新闻发布会上获悉,该公司的无公害绿色健康食品“无腥鱼”近日正式上市。据悉,这种“无腥鱼”在全国尚属首创。
据了解,“无腥鱼”是著名国家级(水质净化)专家梁克诚高级工程师,利用其数十年的实践研究发明的《高密旋流循环净水养(储)鱼池》专利技术,对有腥鱼进行约半个月的处理而成。其原理是在适当的喂养下,创造出一种高氧、无公害、封闭式的良好的养鱼水系统,使鱼进行定期适当的运动,及时把鱼粪等有害物排除,并使导致鱼腥味的元素三甲胺氧化,从而去掉“腥味”。
据梁克诚专家介绍,经过该技术处理后的“无腥鱼”不仅食用时不需要加姜、葱等任何去腥调味配料,而且由于排除了一些有害物质,“无腥鱼”食用起来口感更好、更安全、更健康。

(文章来源:羊城晚报,作者:石明凯)

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